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理氣健脾話陳皮

發布日期:2018-12-17 作者: 點擊:

作者簡介

陳尚岳,職業中藥師/三級營養師。中華中醫藥學會會員。現就職于北京小湯山康復醫院。曾在《大眾健康雜志》、《北京紀事雜志》、《家庭中醫藥雜志》、《抗癌之窗》等雜志發表中藥科普文章近百篇。



陳皮的簡介


陳皮,為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,又名橘皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。陶弘景謂“陳皮以陳久者良”,故習稱陳皮。入藥歷史悠久,首載于《神農本草經》。歷代醫家認為陳皮貯存時間太短,其燥烈之性未除而不良反應較大,而貯存數年后,其燥烈之性逐漸消失,不烈不燥,氣味純正濃郁,更適用于臨床治療。



陳皮的功效


中醫藥學認為,陳皮味辛、苦,性溫。具有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。明代著名醫藥學家李時珍《本草綱目》:“橘皮,苦能泄能燥,辛能散,溫能和,其治百病,總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。”


意思是說,橘皮,其味苦所以具有理氣燥濕的作用,其味辛所以有升散的作用,而性溫和緩。橘皮能治百病,就是因為它具有理氣燥濕的功效。而且陳皮同補藥一起用則補虛,同泄藥一起用則泄實,同升散藥一起用則升散,同沉降藥一起用則沉降,是一味有多種治療用途的常用藥。



陳皮的現代研究


現代醫學研究證實,陳皮中含有揮發油、橙皮甙、果膠、黃酮類化合物、香豆精類化合物、甾醇類化合物、果膠及類胡蘿卜素等化學成分,具有擴張冠狀動脈,增加心肌血流量,降低血清膽固醇,減輕動脈粥樣硬化病變,促進胃腸排空,抑制腸道平滑肌痙攣及止咳化痰平喘等作用。臨床治療慢性支氣管炎和胃炎、消化不良等疾病有較好的作用。

眾所周知,上述物質對維持人體的生理功能、防病、治病起著重要的作用。尤其近年來黃酮類化合物在心腦血管方便的諸多藥理作用和維生素C、類胡蘿卜素的防癌、治癌、抗衰老功用已日益受到重視。



陳皮的營養功效


陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的風味。它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,健脾胃、增加食欲。



陳皮的藥膳


陳皮瘦肉羹


原料:陳皮10克,豬瘦肉50克,生姜3片,調味品適量。做法:將陳皮凈,切為細末,蔥切為段,豬瘦肉洗凈,切絲,用淀粉、醬油、料酒勾芡。鍋中放植物油適量燒熱后,下蔥、姜爆香,而后下肉絲爆炒,再下陳皮絲翻炒,待熟時調入食鹽、味精,炒熟即成。


功效:健脾開胃,制酸止痛,適用于胃氣郁滯,胃酸過多所致的胃脘疼痛,暖氣,泛吐清水等。



健脾茶


原料:陳皮、厚樸各10克,蒼術15克,甘草3克,生姜3片,大棗5枚,水煎代茶飲。具有燥濕健脾,行氣和胃的功效。


適用于長夏季節暑濕濁阻滯中焦(脾胃)而出現四肢沉重無力,精神困倦,脘腹脹滿,食欲不振,舌苔厚膩,大便溏泄等癥狀者。


陳皮適合人群


1.橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝、急性乳腺炎者食用。

    

2.本品辛溫香燥,易耗氣傷陰,故氣虛、陰虛者慎用。

  

3.陳皮食物相克:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。



陳皮的“寓意”


“橘”就是“桔”,而“桔”就是“吉”,所謂大吉大利,小小的橘子也就成了咱中國老百姓的護身符,成了祈求福祉的一個精神寄托。紅紅的橘子,滿載著濃濃的情、重重的意,吉祥、安康、幸福、甜美,這是橘子為我們帶來的福祉,也是我們對生活永恒的希冀。


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